Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân  đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  vì vậy  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  bệnh nhân .  Vì thế  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết mà  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu  cho  quý vị những  biện pháp   sau đây .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật điều chế  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  dùng  dầu  chế biến từ dừa, cọ  do loại này   chứa lượng  đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên sử dụngmỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn  ăn được 3,  nhiều nhất là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên sử dụng  rau đậu và cải  nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng  chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng  rau  khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại trái cây  có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   phải  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn  quen thuộc  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm  thường dùng  mỗi ngày như  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  dùng cơm đều đặn cho mỗi  bữa chúng ta có thể   đổi món bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  ăn hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Chú ý  bệnh nhân  suy thận  cần  ăn  theo  chỉ định của bác sĩ…
  Chọn  đồ ăn  phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị  tiểu đường  cho rằng thực đơn hằng ngày  chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và đường  trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của  người bệnh  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món,  nhưng  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  chỉ ra rằng  bữa ăn  nên được  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  các món được chế biến từ các thực phẩm  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  nhằm tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh  chế biến  những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần  phù hợp  với các  loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh  cần  dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải ăn  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  ăn  các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.